【東京/恵比寿】品質管理（マネージャー） ※人気ブランド展開の成長企業/土日祝休 
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求人No. 192886
募集要項
業務内容 |
■創業から2年半で100店舗達成という他社にない勢いのある企業。国内外で400店舗以上を展開 ■ブランド：焼肉ライク/Italian Kitchen VANSAN/やきとり家すみれ/しゃぶしゃぶ れたす/じねんじょ庵など 【募集背景】 当社では複数の外食ブランドを展開しており、店舗展開のスピードの高まりと同時に各ブランドごとのメニュー開発、取り扱い食材等が増加してきています。今回のポジションについては、単なるチェック担当ではなく、メニュー企画や仕入れの初期段階から関わり、取引先や店舗も含めて品質面の基準を整え、事故防止の含め、ブランドごとの品質を安定して実現できる体制をつくる方を求めています。 品質チェック RD開発商品の運用（OPのチェック、品質チェック、調理部分の品質） 店舗臨店での運用確認（継ぎ足しのスープが本当に安全か、別の方法はないか等の会話） 【ポジション概要】 各ブランドにおける商品・食材・運用の品質管理を担うポジションです。 メニュー企画展開での確認、仕入れ・製造プロセスのチェック、必要に応じた仕入先の工場等の確認、 店舗での保管・取扱い確認まで、企画から現場まで横断的に関わっていただきます。 【ミッション】 ・各ブランドのメニュー品質と食品安全を、企画段階から担保する ・調達・製造・店舗運営における品質リスクを早期に発見し、未然に防ぐ ・取引先・本部・店舗が同じ基準で運用できる仕組みをつくる 【具体的な業務内容】 ・各ブランドのメニュー企画時における品質・安全面の確認 ・新規食材、仕入れ先、製造プロセスのチェック ・原材料規格、表示、アレルゲン、温度帯、保管条件などの確認 ・必要に応じた取引先工場・加工場の確認、監査、改善提案 ・店舗での保管方法、取扱方法、衛生運用のチェック ・品質に関する課題の抽出、再発防止策の立案・運用 ・本部、商品開発、購買、店舗運営との連携 ・品質基準や運用ルールの整備、現場への落とし込み ・事故・クレーム発生時の原因確認と改善対応 ・必要書類、報告書、チェックリスト等の作成・更新 ※全国の店舗・工場への出張あり |
|---|---|
語学力 |
不要 |
年収 |
600万～1000万 |
給与 |
月給制 想定年収：6,000,000円～10,000,000円 月給例）500,000円～834,000円 ※500,000円～583,000円まで（非管理職）の場合 月給に固定一般残業代36時間分（ 108,174円～126,130）円含む ※584,000円以上の場合 管理監督者となり、固定一般残業代は含まない。 |
雇用形態 |
正社員 |
勤務地 |
東京都 |
通勤交通費 |
全額支給 |
休日 |
年間休日122日 ■土日祝休 ※月末月初は休日出勤の可能性あり。その場合は、翌週に振替休日を取得 ■夏季休暇（3日） ■冬季休暇（4日） ■有給休暇 ■産休・育休（取得・復職実積有） |
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企業情報
社名 |
株式会社ダイニングイノベーション |
|---|---|
事業内容 |
外食事業への投資、経営コンサルティング及び業態開発 |
業種分類 |
サービス／外食 |
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